Vega contreras, Nelson Alfonso, and Néstor Fabián Galvis Serrano. 2025. “Efecto Antioxidante De Polifenoles Presentes En La Cascarilla De Café (Coffea Arabica) En Aceites De Fritura Oxidados”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 23 (1): 110-32. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.4225.