Tarón Dunoyer, Arnulfo, Jairo Mercado Camargo, and Israel Barros Portnoy. 2024. “Evaluación De La Funcionalidad Y Actividad Antioxidante De Un Bocadillo a Base De Kiwi (actinidia Deliciosa) Y Chontaduro (bactris gasipaes), Con Goma Guar Y xanthán”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 22 (1): 211-25. https://doi.org/10.24054/limentech.v22i1.3152.