Acevedo Correa, D, P Montero Castillo, L Torres Díaz, and S Torres Díaz. 2017. “Pérdida De Humedad Y absorción De Aceite En La Fritura a vacío De Un Producto cárnico Tipo Chorizo Con incorporación De Harina De Garbanzo (cicer Arietum)”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 15 (2): 5-15. https://doi.org/10.24054/limentech.v15i2.2178.