Caballero, Luz alba, Yohana Maldonado, and J. Y Ruiz M. 2012. “Influencia De La Cristalizacion De La Manteca De Cacao En Las Propiedades Sensoriales Y físico-químicas De Una Cobertura De Chocolate Con Leche”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 10 (1): 57-64. https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1567.