Hernández, Mariela, and Yoicelin Ayola. 2012. “Efecto Del Tiempo De Fritura En Superficie Sobre El Contenido De Grasa Y Humedad De Una Carne Para Hamburguesa Comercial”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 10 (1): 38-45. https://doi.org/10.24054/limentech.v10i1.1561.