Trujillo , Yanine, and Hugo Argote. 2010. “Evaluación De Los Cambios Producidos Por El Tiempo De aplicación De papaína En Las Propiedades De Textura De La Carne De Bovino”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria 8 (1): 24-32. https://doi.org/10.24054/limentech.v8i1.1512.