APARICIO ROJAS, Katherina; BATISTA , Ariadna; CHACÓN PINEDA, Omar. Mejoramiento De La Calidad Microbiológica, Organoléptica Y Actividad Antioxidante En Los Productos Cárnicos Mediante Compuestos Vegetales. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 24, n. 1, p. 186–206, 2026. DOI: 10.24054/limentech.v24i1.4696. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/4696. Acesso em: 27 oct. 2026.