ORTIZ ORTIZ, Diany Katherine; RODRÍGUEZ OSPINA, Maira Fernanda; BAUTISTA ARENAS, Orlando; GUERRERO QUINTERO, Jonathan José. Evaluación De Las Propiedades Fisicoquímicas Y Sensoriales De Una Salchicha Tipo Frankfurt Elaborada Con Carne De Conejo New Zealand En Aguachica, Cesar. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 24, n. 1, p. 78–97, 2026. DOI: 10.24054/limentech.v24i1.4508. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/4508. Acesso em: 27 sep. 2026.