TEODORO VARGAS , Shelly; CORIA GARCÍA, Yessica Rubí; MARTÍNEZ MOCTEZUMA, Marian Itzel; MARTÍNEZ RAMÍREZ, Fátima Itzel; LEÓN MÉNDEZ, Glicerio. El Uso De Harinas Vegetales En La Elaboración De Embutidos: Una Revisión Integral De Su Aplicación Y Beneficios Potenciales. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 23, n. 2, p. 201–217, 2025. DOI: 10.24054/limentech.v23i2.4414. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/4414. Acesso em: 20 sep. 2026.