GUZMÁN QUINTERO, Jhan Carlos; PABÓN PARADA, Obeimar; ORTEGA SANTIAGO, Yina Paola. Potencial de la ahuyama (Cucurbita maxima) como agente de enriquecimiento en vitamina C para productos lácteos fermentados. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 23, n. 2, p. 40–58, 2025. DOI: 10.24054/limentech.v23i2.4361. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/4361. Acesso em: 27 sep. 2026.