MALDONADO MATEUS, Lida Yaneth; CABALLERO PÉREZ, Luz Alba; CARRILLO VERA, Mary Luz. Metaproteómica aplicada a leche y quesos: avances metodológicos, microbiota funcional y aplicaciones en autenticidad, inocuidad y biopreservación. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 23, n. 1, p. 69–82, 2025. DOI: 10.24054/qhsg7c17. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/4223. Acesso em: 26 sep. 2026.