REY RODRÍGUEZ, Javier Francisco; ORTIZ ZAMORA, Andrés Felipe. Estrategias Técnicas y Tecnológicas en el Desarrollo de Productos Cárnicos Saludables: Una Revisión de Literatura y Análisis Bibliométrico. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 22, n. 2, p. 281–304, 2024. DOI: 10.24054/limentech.v22i2.3657. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/3657. Acesso em: 27 sep. 2026.