ALCÁZAR OROZCO, Hader; MARTÍNEZ CAMACHO, Santiago; MONTERO CASTILLO, Piedad; ACEVEDO CORREA, Diofanor; RODRÍGUEZ MEZA, Jhon. Efecto De La Incorporación de Proteína Aislada de Ajonjolí (Sesamum Indicum L.) en Las Propiedades Bromatológicas y Sensoriales de Queso Costeño. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 22, n. 2, p. 18–36, 2024. DOI: 10.24054/limentech.v22i2.3631. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/3631. Acesso em: 27 sep. 2026.