GELVEZ ORDOÑEZ, Víctor Manuel; ROLÓN MORENO, Ana Milena; CABALLERO PÉREZ, Luz Alba. Pretratamiento con campo magnético en la fermentación de emulsiones de carne de cerdo. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 21, n. 1, p. 69–90, 2023. DOI: 10.24054/limentech.v21i1.2367. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/2367. Acesso em: 27 sep. 2026.