PÉREZ ROMERO, Leocadia Flor; MANRIQUE YSAIAS, Alan Jesus; YAURI MAYORGA, Diana Rosa; CASIMIRO SORIANO, Enzo Martín; TORRES TERREL, Anghie Tatiana; ROMO HUAYLLANI, Jasiel Jemina. Efecto de dos metodologías de secado de rodajas de piña (ananas comosus) sobre el contenido nutricional. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 18, n. 2, p. 5–24, 2020. DOI: 10.24054/limentech.v18i2.317. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/317. Acesso em: 27 sep. 2026.