PÚA ROSADO, Amparo Luz; TORREGROSA ROMERO, Carolina; BARRETO RODRÍGUEZ, Genisberto Enrique; TORRES BARRAZA, Elverling; MARSIGLIA FUENTES, Ronald. Propiedades reológicas de un producto de galletería a base de harina de quinua (chenopodium quinua). @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 20, n. 2, p. 24–40, 2022. DOI: 10.24054/limentech.v20i2.2287. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/alimen/article/view/2287. Acesso em: 27 sep. 2026.