Aparicio Rojas, K., Batista , A., & Chacón Pineda, O. (2026). Mejoramiento De La Calidad Microbiológica, Organoléptica Y Actividad Antioxidante En Los Productos Cárnicos Mediante Compuestos Vegetales. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 24(1), 186-206. https://doi.org/10.24054/limentech.v24i1.4696