Teodoro Vargas , S. ., Coria García, Y. R. ., Martínez Moctezuma, M. I. ., Martínez Ramírez, F. I. ., & León Méndez, G. (2025). El Uso De Harinas Vegetales En La Elaboración De Embutidos: Una Revisión Integral De Su Aplicación Y Beneficios Potenciales. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 23(2), 201-217. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i2.4414