Becerra Ruiz, A. B., Lucas Bohórquez, E. J., Hernandez Amezcua, J., Montañez Chávez, M. G., Ramírez Vázquez, X. A., & León Méndez, G. (2025). Alimentos fermentados y sus beneficios en la salud: una revisión. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, 23(1), 265-280. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.4232