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Púa A, Barreto G, Vallejo D, Ariza C. Extracción y caracterización de la pectina obtenida a partir de la cáscara de limón Tahití (citrus x latifolia) en dos estados de maduración. @limentech. 2015;13(2):180-194. doi:10.24054/limentech.v13i2.1620