Aparicio Rojas, K.; Batista , A.; Chacón Pineda, O. Mejoramiento De La Calidad Microbiológica, Organoléptica Y Actividad Antioxidante En Los Productos Cárnicos Mediante Compuestos Vegetales. @limentech 2026, 24 (1), 186-206. https://doi.org/10.24054/limentech.v24i1.4696.