Granados Conde , C.; León Méndez , G.; Gelvez Ordóñez , V. Innovación Alimentaria Con raíces Del Caribe: Galletas a Base De Harina De ñame Espino Acetilada. @limentech 2025, 23 (2), 19-39. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i2.4360.