Becerra Ruiz, A. B.; Lucas Bohórquez, E. J.; Hernandez Amezcua, J.; Montañez Chávez, M. G.; Ramírez Vázquez, X. A.; León Méndez, G. Alimentos Fermentados Y Sus Beneficios En La Salud: Una revisión. @limentech 2025, 23 (1), 265-280. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.4232.