Vega contreras, N. A.; Galvis Serrano, N. F. Efecto Antioxidante De Polifenoles Presentes En La Cascarilla De Café (Coffea Arabica) En Aceites De Fritura Oxidados. @limentech 2025, 23 (1), 110-132. https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.4225.