Maldonado Mateus, L. Y.; Caballero Pérez, L. A.; Carrillo Vera, M. L. Metaproteómica Aplicada a Leche Y Quesos: Avances metodológicos, Microbiota Funcional Y Aplicaciones En Autenticidad, Inocuidad Y biopreservación. @limentech 2025, 23 (1), 69-82. https://doi.org/10.24054/qhsg7c17.