Otero Pérez , T. C.; Mantilla Escalante , D.; Manjarrez Machacón, O. D.; Carrascal , J. J. Optimización De Las Propiedades Tradicionales Y Bioactivas Del Polen De Abeja: Una Revisión Exhaustiva De Los Procesos De Fermentación. @limentech 2024, 22 (2), 257-280. https://doi.org/10.24054/limentech.v22i2.3656.