Rey Rodriguez, J. F.; Cobos Rodriguez, D. L.; Prada Alvarez, Y. G. Evaluación Del Efecto tecnológico De La Albúmina De Huevo En Polvo Como Estabilizante En Un Helado De Crema. @limentech 2023, 21 (1), 48-68. https://doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2333.