Seijas Chacón, H.; Pabon Mora, C. Coeficiente De difusión Y pérdida De Humedad Durante El Proceso De Pre-Fritura De La Arracacha (arracacia Xanthorrhiza). @limentech 2017, 15 (1), 17-27. https://doi.org/10.24054/limentech.v15i1.2171.