Fuentes Berrio, L.; Beltrán Herrera, V.; Tarón Dunoyer, A. A. Elaboración Y caracterización De Un Embutido cárnico a Base De Pez Sable (trichiurus Lepturus) . @limentech 2022, 20 (1), 31-44. https://doi.org/10.24054/limentech.v20i1.1469.