González Cuello, R. et al. 2025. Modelado y predicción basados en redes neuronales del rendimiento de ácido acético en la fermentación de Gluconobacter oxydans utilizando aguas residuales lácteas. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 23, 2 (Dec. 2025), 5–18. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v23i2.4359.