Delgado Solano, S.Y. et al. 2025. Diseño de una planta de producción de mermelada de piña (Ananas comosus): análisis de factores críticos de localización, modelado digital y requerimientos normativos vigentes en Colombia. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 23, 1 (Apr. 2025), 184–198. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.4229.