Otero Pérez , T.C. et al. 2024. Optimización De Las Propiedades Tradicionales Y Bioactivas Del Polen De Abeja: Una Revisión Exhaustiva De Los Procesos De Fermentación. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria. 22, 2 (Dec. 2024), 257–280. DOI:https://doi.org/10.24054/limentech.v22i2.3656.