Soto Toloza, Erika Paola, et al. “Efecto De La sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum spp.) Por Harina De Avena (Avena Sativa L.) Y De Garbanzo (Cicer Arietinum) En Las características fisicoquímicas, Sensoriales Y Nutricionales De Un Pan De Bola”. Revista Ambiental Agua, Aire Y Suelo, vol. 17, no. 1, June 2026, pp. 19-40, https://doi.org/10.24054/raaas.v17i1.4520.