Soto Toloza, E.P. (2026) “Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum spp.) por harina de avena (Avena sativa L.) y de garbanzo (Cicer arietinum) en las características fisicoquímicas, sensoriales y nutricionales de un pan de bola”, Revista Ambiental Agua, Aire y Suelo, 17(1), pp. 19–40. doi:10.24054/raaas.v17i1.4520.