SOTO TOLOZA, Erika Paola; MORA ACEVEDO, Shirley Naydu; CABALLERO PÉREZ, Luz Alba. Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Vulgare) por harina de garbanzo (Cicer Arietinum L) en las características sensoriales de una galleta dulce. Revista Ambiental Agua, Aire y Suelo, [S. l.], v. 14, n. 1, p. 39–54, 2023. DOI: 10.24054/raaas.v14i1.2747. Disponível em: https://ojs.unipamplona.edu.co/aaas/article/view/2747. Acesso em: 29 sep. 2026.