Soto Toloza EP, Mora Acevedo SN, Caballero Pérez LA. Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum Vulgare) por harina de garbanzo (Cicer Arietinum L) en las características sensoriales de una galleta dulce. RAAAS. 2023;14(1):39-54. doi:10.24054/raaas.v14i1.2747