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Soto Toloza, E. P.; Peña García, K. J.; Caballero Pérez, L. A.; Hoyos Ureña, D. F.; Aparicio Torres, A. F. Efecto De La sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum spp.) Por Harina De Avena (Avena Sativa L.) Y De Garbanzo (Cicer Arietinum) En Las características fisicoquímicas, Sensoriales Y Nutricionales De Un Pan De Bola. RAAAS 2026, 17 (1), 19-40. https://doi.org/10.24054/raaas.v17i1.4520.