Vol. 16 Núm. 1 (2018)

Publicado: 2021-01-09

Artículos

ELABORACIÓN DE PAN BLANCO A BASE DE DULCE DE YACON Y CHOCOLATE AMARGO

Paula Ledesma, Susana Estrada, Leonardo Arboleda, Lody Camacho Buitrago

6-21
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ELABORACIÓN DE UNA SALSA DE ADEREZO A BASE DE MANGO

Jaimes Marlon Camacho, Víctor Manuel Andrés Gelvez

22-31
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PRODUCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL CON CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE FRUTALES PROMISORIOS AMAZÓNICOS (ARAZÁ- Eugenia stipitat Mc Vaugh Y COPOAZÚ- Theobroma grandiflorum Will ex Spreng. Schum). FLORENCIA – CAQUETÁ

Yina Andrea Silva Torres, Delia Magaly Bedoya Paez
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ELABORACIÓN DE CUPCAKE INTEGRAL

Valeria Zuluaga O. , Tatiana Galeano D. , Anderson Durango S. , Karen Pino T. , Lody Camacho Buitrago

47-64
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PLAN HACCP PARA EL ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD DEL AGUA POTABLE TRATADA Y ENVASADA EN PRESENTACIÓN DE 360 ML

Angie M Guerrero B, Albeniz Florez Fuentes

66-86
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FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COMPOSICIÓN Y CALIDAD MICROBIOLOGICA DE LA LECHE CRUDA ALMACENADA EN UN CENTRO DE ACOPIO

Mónica J Corzo H. , Luz A Caballero P, María E. Rivera

86-106
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EVALUACIÓN DE LA INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN PROCESOS DE SECADO

Keyla Andrea Padilla Frías, Clemente Granados-Conde, Glicerio Leon Mendez, Yurica Arrieta Pineda, Miladys Torrenegra Alarcon

107-117
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